シーフード

ひとくち食べると口いっぱいに広がるちりめんの香りと凝縮された旨味は、噛めば噛むほどに深くなります。そのわけは、旨味を凝縮する乾燥方法。お子様からお年寄りまで、安心してお召上がりいただける自然の味です。

京料理の焼き魚と言えば、上品な味わいのサワラ。柚子味噌をふんだんに使い、少し炙って香ばしく仕上げました。そのまま湯せんするだけのお手軽さ。京懐石気分で召し上がれ。

前浜で獲れた真イカを、細く切り揃えてソーメンに仕立てました。ツルツルの喉ごし、独特の甘みは、くせになるおいしさ。ご当地スタイルで、生姜タレでいただきましょう。

ふっくらとしたフグの身を生かし、うす塩で仕立てた生干しタイプ。そのまま焼いておつまみに、またフライや天ぷら、ムニエルなどに調理してもおいしくいただけます。

京都祇園『割烹たん義』の京料理は、『たん熊』の流れをくみ、伝統に磨かれたお味。この西京漬けは西京味噌の粒味噌をベースに石野味噌の白味噌を合わせた独自の漬け床を用いています。

厳選したちりめんと青みの山椒の実を京懐石風に炊きあげました。添加物は一切使用しておりません。熟練の技が生み出す老舗の味。梅ちりめんとしば漬けちりめんの３種をセットで。

松前藩の郷土料理を発祥とする、海の幸を生かした醤油漬けが「松前漬」。粒立ちの数の子を、アワビ・ホタテ・カニとの３種類の組合せで食べ比べられる贅沢なセット。

キュートな姿の小フグでも、味わいはしっかり。唐揚げ粉をまぶしてあるので、揚げるだけですぐいただけます。外はカリッ、中はジューシー、ビールのお供にうれしいかも。

旨みを引き出すこだわりの氷温製法で、高鮮度のまま加工した魚を使用。手間のかかる煮魚・焼き魚を、湯煎orレンジで簡単にお召し上がりいただけます。自分で調理するよりおいしい！と人気上昇中です。

厳寒の日本海で脂肪をたっぷり蓄えた寒ブリ（蓄養）を、加賀麹味噌に漬け込みました。噛んだとたんにジュワッと広がるあの旨さを、味噌の香ばしさと共にご堪能ください。

すけとうたらの卵の中でも、食べごろになった真子のみを選び抜いて造った本格派明太子。原材料に一切食品添加物を使用せず、天然素材だけで仕上げた明太子は、自然のままに限りなく近い、ごまかしのない味わい。おいしいご飯と一緒に召し上…

脂のりのよい真いわしの腹に、独自に味付けした辛子明太子を詰めました。明太子に火が通るまでじっくりと焼き上げれば、いっそう風味よくお召し上がりいただけます。